夏天更容易成功‼️做醪糟

浏览 14509 · 收藏 26

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天温度高，是很适合做发酵类美食的季节，十分有利于发酵，所以这个时候做更容易做成功。做醪糟需要将糯米蒸熟，那必须有一个好的蒸锅，首先准备好我喜欢的外观采用镜面抛光工艺，亮闪闪的帝伯朗不锈钢蒸锅，一锅八用：一锅四菜、双层蒸锅、三层蒸锅、海鲜锅、加高汤锅、火锅、锅盖可做防尘盖、奶瓶消杀容器，三层大容量真的是实力与颜值并存，话不多说，现在分享一下自己在家做醪糟的过程

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 1000克

、

凉白开 750克

、

甜酒曲 4克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
盆中放入糯米
步骤2/19 点击查看大图
糯米冲洗干净，清水浸泡6小时以上
步骤3/19 点击查看大图
泡到米粒可以用手指轻松碾碎的程度即可
步骤4/19 点击查看大图
将糯米沥干水分
步骤5/19 点击查看大图
放入垫入湿布的帝伯朗不锈钢蒸屉中，用筷子戳几个小孔，这样可以让糯米尽量熟透
步骤6/19 点击查看大图
盖锅盖，大火上汽后中火蒸30分钟左右
步骤7/19 点击查看大图
蒸糯米的时候提前凉好白开水
步骤8/19 点击查看大图
将4克酒曲放入盆中
步骤9/19 点击查看大图
用少许100ml凉白开水倒入搅拌均匀备用
步骤10/19 点击查看大图
蒸熟的糯米
步骤11/19 点击查看大图
将蒸熟的糯米，移入用开水烫过的无油无水的盆中放置温热35度左右
步骤12/19 点击查看大图
将甜曲水和剩余的凉白开水倒入温热的糯米饭中，戴上一次性手套将糯米饭分离，粒粒分明，避免结块。
步骤13/19 点击查看大图
混合均匀后压实，在中心挖一个洞，在洞的周围和糯米表面上再撒少许甜酒曲
步骤14/19 点击查看大图
覆上保鲜膜，套个袋子放置在温暖处
步骤15/19 点击查看大图
等待36小时，直到中心孔充满米酒
步骤16/19 点击查看大图
酿出好多米酒，自己做的醪糟甜甜的，口感清新，没什么酒味却后劲十足，这种天气喝起来更是爽口舒心，在空调房里，喝着自己制作的冰镇酒酿，那感觉光是想想就很爽。
步骤17/19 点击查看大图
早餐煮上几个小圆子，加入几个红枣，加入醪糟+枸杞
步骤18/19 点击查看大图
营养美味且养生
最后一步点击查看大图
做好的醪糟装入开水烫过的瓶子中，放入帝伯朗不锈钢蒸锅中蒸5分钟阻止再次发酵，做成醪糟罐头打开随时想喝就可以喝