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红烧大肠的做法

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红烧大肠

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红烧大肠是我爷爷做送厨下乡的一道美食，在这里分享给大家，不知道合不合大家的口味。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪头肠两根

、

小米椒根据口味添加

、

姜一块

、

蒜一个

、

生抽、蚝油适量

、

麦芽糖适量

、

油适量

、

盐适量

、

生粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备两个猪头肠，把肠反过来先去油脂，在用盐和生粉反复抓抓，冲洗干净，然后反回图中的样子。
步骤2/12 点击查看大图
电压锅放水，放姜片，把肠放进去按煲汤键。
步骤3/12 点击查看大图
然后准备小米椒、姜、蒜。
步骤4/12 点击查看大图
煮好的头肠沥干水分备用
步骤5/12 点击查看大图
麦芽糖加温水搅拌均匀，把头肠放进去，表面沾上糖水（糖水使头肠更好的上色）
步骤6/12 点击查看大图
烧开油
步骤7/12 点击查看大图
放头肠进去炸，记得放进去马上盖上锅盖，以免油烫伤自己，适当的的翻动一下，均匀受热，炸出来才好看。
步骤8/12 点击查看大图
这是炸好的样子
步骤9/12 点击查看大图
放凉切块备用
步骤10/12 点击查看大图
锅里放油，倒入姜，蒜，炒香。
步骤11/12 点击查看大图
加些水，根据口味加：盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
最后把酱汁放到头肠上面，加点葱花点缀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-20

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