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凉拌牛肉

浏览 17.3万 · 收藏 3400 · 学做 9

夏日开胃凉拌菜．凉拌牛肉．再来一杯啤酒或饮料。美味。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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1小时以上

牛腱子 2粒

、

卤牛肉调料：

、

生抽、老抽、盐、南姜、蒜头、料酒、八角、桂皮、香叶、元妥子、冰糖、水适量

、

蒜瓣儿 3瓣

、

香菜 6根

、

芝麻油、酱油、辣椒酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先洗净牛腱子，均匀抹盐。再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏哦
步骤2/12 点击查看大图
隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮，芫荽籽少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时左右，关火。捞起来放入盘中晾凉即可。（夏天晾凉后放入冰箱冷藏，冬天自然风干）
步骤3/12 点击查看大图
想要更入味，煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜，更入味。（也可以用电炖锅、天际煮粥煲，快炖键，炖煮1小时40分左右，用电炖锅或天际煮粥煲炖煮，卤水也不会被卤干了，而且真方便。
步骤4/12 点击查看大图
卤好的牛腱子、浸泡卤水中一夜或几小时，再捞起来，晾干入冰箱冷藏
步骤5/12 点击查看大图
卤好的牛肉
步骤6/12 点击查看大图
切片
步骤7/12 点击查看大图
美味的牛肉
步骤8/12 点击查看大图
切薄薄才好吃
步骤9/12 点击查看大图
可以直接蘸取南姜糖醋
步骤10/12 点击查看大图
或蒜蓉酱油，凉拌都可以
步骤11/12 点击查看大图
切片的牛肉放入碗中，加入香菜、蒜头、少许辣椒酱，酱油，芝麻油拌匀即可食用
最后一步点击查看大图
成品图：凉拌牛肉

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-19

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