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风味茄子的做法

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风味茄子

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以前小吃货是不喜欢吃茄子的，去饭店吃过一次回来就让我给她做，老母亲也只能照葫芦画瓢，没想到还挺好吃，步骤来喽！

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1克
6克
48克

134
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

玉米淀粉适量

、

大蒜 2瓣

、

香菜 1根

、

生抽 1勺

、

米醋 2勺

、

蚝油半勺

、

糖 2勺

、

红椒 1个

、

清水 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
来两根水灵灵的大茄子，洗净并去头去尾，提前将调料倒入碗中调好备用
步骤2/6 点击查看大图
一个茄子切成四份
步骤3/6 点击查看大图
再斜刀切成小块，用水冲一下，控干水份，撒玉米淀粉，分三次撒，均匀了再撒下一次，下入烧热的油锅炸
步骤4/6 点击查看大图
大火炸至表面微黄捞出，一次不要炸太多，可以分次炸
步骤5/6 点击查看大图
第一次炸好后，油锅开大火烧热后再进行第二次复炸，这样表面会更脆
最后一步点击查看大图
最后一步锅中留底油，放入蒜末爆香，将提前调好的料汁倒入锅中，倒入茄子和红椒，翻炒至茄子均匀的沾上料汁即可出锅，撒香菜装饰，有条件的还可以撒点白芝麻

小贴士

这道菜的口味以甜酸为主，咸味适中，也可根据自己调整，不要嫌麻烦，好吃最重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-19

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