酱爆花蛤
一看图就知道这个菜很入味,B爸不在的几天,花点小心思,原来这个菜一直是B爸烧的,帅哥想吃,只能问B爸什么做,哈哈哈就把过程写下来,简单又详细不会忘了吧! 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/15
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我买菜认摊位,板娘很好,花蛤买的时候一颗颗张开的挑来,她还会帮我水装好带回家,自己怕吐的不够干净的,可以在水中滴几点菜油哦
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洗干净,锅内水煮开,放入花蛤焯水
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马上一个个张开了,关火
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筷子夹出来,几个不张开的不要了
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焯水后很清爽
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准备3片生姜切丝、大蒜2片、葱白切长条,其他切葱花
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准备酱料:1勺耗油、2勺生抽、3勺凉开水、料酒1勺
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焯水后的花蛤,调料酱料都准备好,我手脚不够麻利,怕乱了方寸
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步骤9/15
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锅内放油,转动锅身,使油均匀
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加入葱白大蒜生姜丝快速翻炒几下,
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倒入焯水好的花蛤翻炒几下
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步骤12/15
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倒入酱料翻炒均匀
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步骤13/15
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淀粉勾芡,加入葱花即可
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装盘食用
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最后一步
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瞧一下,每一只花蛤都很入味
滴菜油是为了花蛤吐的干净,花蛤焯水烫一下张开就可以,焯水会更清爽,时间焯的过长,肉会缩小,焯水后大火爆炒3分钟即可,准备酱料方便爆炒,勾芡是为了更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-18
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