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烤箱版荷香盐焗鸡的做法

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烤箱版荷香盐焗鸡

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第一次做烤箱版的荷香盐焗鸡，虽然颜值不高，但味道在线，值得一试，媲美市售的

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1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡 1只约3斤

、

大粒海盐 4斤

、

料酒适量

、

生姜 1块

、

葱 3根

、

盐焗鸡粉 1包

、

栀子 9颗

、

辅助材料及工具

、

黑乐砂锅一个4.8升

、

荷叶 2张

、

锡纸 20CM左右

、

烘焙手套 1副

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料清洗干净，把栀子放入小碗，倒入开水浸泡出色
步骤2/12 点击查看大图
把栀子水倒在土鸡上，用手按摩上色
步骤3/12 点击查看大图
把盐焗鸡粉倒在土鸡上，每个部位都用手涂抹均匀，鸡肚子里放入葱结和生姜
步骤4/12 点击查看大图
按摩好的土鸡用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时
步骤5/12 点击查看大图
荷叶清洗干净，用开水煮软后晾干（荷叶选大块完整的，不要选有洞洞的，以免烘烤过程有汤汁流出）
步骤6/12 点击查看大图
用荷叶把鸡包好，用绳子绑紧实（如果有锡纸可多包两层，因为烤好的鸡有许多汤汁）
步骤7/12 点击查看大图
把海盐炒热后放入砂锅（放入三分之一即可）
步骤8/12 点击查看大图
把绑好的鸡放在砂锅里
步骤9/12 点击查看大图
把剩下的海盐铺在包好的鸡上（要没过土鸡）
步骤10/12 点击查看大图
把黑乐砂锅放入烤箱230度烘烤60分钟，再焖10分钟后取出
步骤11/12 点击查看大图
美味的荷香盐焗鸡出炉，放凉再手撕，不然很烫手
最后一步点击查看大图
一包鸡粉，盐味刚好，美味在线

小贴士

1.荷叶必须用开水煮软后再裹鸡，有锡纸的再包两层以免汤汁流出（汤汁是原汁，味道很赞） 2.烤箱可以不预热，我的烤箱是40升的，放4.8升的黑乐砂锅刚刚好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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