酥鱼
姥爷做饭很好吃,这可是绝招,快看看我们是怎么做酥鱼的吧,鱼刺酥烂,味道不比外面差,感觉比外面的都好吃,
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步骤1/5
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鱼清理好晾干点,方便炸,炸好备用,
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步骤2/5
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砂锅里放大料,桂皮、花椒,葱,姜、蒜,大小茴香,香菜,良姜,一口钟,肉蔻,白芷,香叶铺底
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步骤3/5
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铺底
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步骤4/5
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放入一次性筷子摆鱼,怕粘锅底,大点的鱼先摆,小点的鱼后摆
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最后一步
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摆好鱼之后加醋,(多放醋,)生抽,老抽,红糖,放盐,往放好料的鱼上放个盘压住,加水摸过鱼,盖锅盖,小火慢炖4或5个小时,一定要小火,慢炖,火大了容易把鱼重开,水少了可以再加点水,最好别频繁加水,关火后放凉再捞起,要不不容易夹起来。时间自己把握,
这么多鱼,大概放了多半壶的醋,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-16
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