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丰富餐桌味之青菜木耳小馄饨

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 100克

、

木耳 50克

、

油菜 4棵

、

糖 3g

、

白胡椒粉 3g

、

生姜 50g

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
碗中放盐用纯净水化开，分次加入面粉中拌成面絮和成面团面团应该硬一些。面团静置10分钟再揉一次醒面30分钟。
步骤2/15 点击查看大图
猪肉剁成肉馅加入白胡椒粉食盐白糖蚝油
步骤3/15 点击查看大图
放入生抽后沿一个方向搅拌均匀。再分次加入生姜水搅打至肉馅细腻有弹性。再加少许香油拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
剁碎的木耳放入肉馅中
步骤5/15 点击查看大图
油菜焯水捞出过冷水，挤干水份。剁碎放入肉馅中。
步骤6/15 点击查看大图
馅料中放盐鸡粉拌匀
步骤7/15 点击查看大图
淋入食用油搅拌均匀入冰箱冷藏。
步骤8/15 点击查看大图
面团直接擀开擀薄擀大
步骤9/15 点击查看大图
擀好的面皮撒玉米淀粉。用擀面杖卷起，均匀用力擀开擀成大薄片。先切宽条再切成馄饨皮形状。
步骤10/15 点击查看大图
馄饨皮包入馅料
步骤11/15 点击查看大图
两边向中间捏紧
步骤12/15 点击查看大图
鸡蛋摊成蛋饼放凉后切丝。汤碗中放入盐鸡粉香油
步骤13/15 点击查看大图
加入少许紫菜碎，浇入1勺热汤馄饨煮至浮起捞入碗中
步骤14/15 点击查看大图
撒入白胡椒粉
最后一步点击查看大图
摆上煎蛋丝撒香菜 ✅完成✅

小贴士

生姜提前切丝浸泡在温水中制成姜水姜水分次打入肉馅中。焯油菜的时候水中放入食盐和油下油菜焯水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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