红烧野生黄鳝
1. 食用黄鳝可以调节血糖、补虚益气、补脑益智,黄鳝在全国分布广泛,生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美,营养丰富,含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好,而且有补气养血、滋补肝肾的等功效,是一种很适合夏、秋季节食用的滋补食品。 2.夏季可以预防中暑
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步骤1/6
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准备好姜片和大蒜头
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步骤2/6
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1.黄鳝清洗干净,剁成如图块状,用温开水洗可以洗去表面滑滑的东西(或者洗干净过一边水)
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步骤3/6
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1.热锅倒油,稍微多一些,下蒜头爆香2.倒入黄鳝炒香,肉变白,边翘起来
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步骤4/6
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1.倒入料酒6勺翻炒,米酒也可以,多一些也没事。2.倒入生抽耗油继续翻炒一会,入味,加入干辣椒生姜翻炒,也可以加点冰糖(家里冰糖没了我就没加)
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步骤5/6
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1.翻炒差不多以后加入水,没过黄鳝,翻炒一下然后盖上锅盖炖煮
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最后一步
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1.闷煮差不多以后收汤汁大概十几分钟差不多。2.收汤汁装盘,上面我最后洒了一些香菜(昨晚吃火锅带回来的)
1.黄鳝野生比较补,一定要清洗干净,不然会腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-15
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