越吃越上瘾的经典川菜,这样做才够味!
浏览 7.9万 · 收藏 1028 · 学做 2
辣子鸡丁想要好吃,鸡肉就不能直接下锅炒,要先腌制再过油炸,喜欢嫩一点的就少炸一会儿,喜欢干香的就炸的酥一点。干辣椒和花椒的量要足足的,鸡腿粒才能炒出麻辣的香味。
食材清单
加入采购清单
腌制:
、
鸡腿肉
600g
、
姜片
5片
、
料酒
12g
、
生抽
12g
、
老抽
6g
、
盐
2g
、
黑胡椒
1g
、
淀粉
6g
、
炒制:
、
食用油
适量
、
葱段
适量
、
姜片
适量
、
蒜片
适量
、
干辣椒段
20g
、
花椒粒
6g
、
生抽
12g
、
白糖
2g
、
蚝油
12g
、
白芝麻
适量
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
鸡腿剔骨切丁,洗净加姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、淀粉,抓匀腌制15分钟。
-
步骤2/9
点击查看大图
油锅预热,下腌好的肉用筷子分散开,炸至定型后捞出。
-
步骤3/9
点击查看大图
再大火高油温复炸30秒捞出备用。*根据自己的喜好调节时间,喜欢干香的可以再多炸一会儿。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2021-07-15
换个做法
经典川菜的其他做法
-
下饭菜鱼香肉丝 经典川菜(儿童家常版)家常菜快手菜鱼香肉丝
-
川菜经典【藤椒鱼】麻辣鲜香好过瘾!
-
蒜泥白肉,川菜凉菜中之经典
-
川菜经典:蚂蚁上树
-
经典川菜·软烂入味·雪魔芋烧麻鸭
-
经典家常川菜【冷吃兔】辣椒里找小兔兔
经典川菜的相关分类
经典川菜的相关推荐
-
凉拌白菜
4270748人看过 -
经典川菜芋儿鸡
148842人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11790502人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25588594人看过 -
川菜馆子里的高点击率菜肴,麻辣下饭的泡椒鸡杂!现在在家也能做
77811人看过 -
快手糖醋排骨
2818365人看过 -
川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜
29144178人看过 -
下饭神器:川菜爆炒鸡杂
1227492人看过 -
一人食--经典川菜 火爆肥肠
318519人看过 -
经典川菜江津肉片
113612人看过 -
川菜-红油鸡片
163892人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6138680人看过