芝士火腿吐司
咸口的芝士火腿吐司,超级好吃~
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步骤1/14
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准备材料主面团鸡蛋 1个牛奶 180g舒可曼烘焙细砂糖 15g盐 3g奶粉 15g舒可曼高筋面粉 300g黄油 30g舒可曼高活性干酵母 3g内陷芝士片 4片培根片 4片
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步骤2/14
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把芝士片和火腿片切成小块。
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步骤3/14
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将除了黄油外,把面团所有材料全部放入厨师机的打面缸
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步骤4/14
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打至能拉出厚膜状态的扩展阶段。
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步骤5/14
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加入软化好的黄油,面团打至光滑,能拉出薄膜状态。
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步骤6/14
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整理面团,放入醒发箱28度/75%,发至两倍大。
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步骤7/14
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把面团分成三份,揉圆,松弛10分钟。
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步骤8/14
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取一份面团,擀成竖着的长方形后,翻面,均匀铺上一份馅料的一半。
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步骤9/14
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卷起
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步骤10/14
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三个依次擀好,从上往下卷,松弛十分钟。再擀第二次,手法要轻,以防破皮,也是擀成竖着的长方形,铺上另一半份的馅料。
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步骤11/14
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卷起
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步骤12/14
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卷好后放入吐司盒中,将三个都变好。
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步骤13/14
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发酵温度30度,湿度75%左右,至七分满,盖上盖子,烤箱温度预热到160度,放入吐司中层,烘烤45分钟左右。
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最后一步
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烤好脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-14
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