高压锅炖排骨 省时肉烂脱骨 适合老人小孩
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小孩换牙了,吃不来硬的东西,又想让他多吃点肉,发现用高压锅炖出来的都比较酥烂。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
猪脊排骨
500g
、
姜片
3片
、
葱段
2段
、
香叶
2片
、
桂皮
1片
、
八角
4个
、
老抽
5勺
、
生抽
3勺
、
冰糖
6-8块
、
盐
以各人口味
、
肉桂
1个
、
辣椒
2个
烹饪步骤
-
步骤1/9
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先用凉水浸泡30分钟到一个小时,把里面的血水泡出来。多冲洗几遍。锅内凉水放入排骨,水没过肉,放入葱姜料酒,大火烧开,撇出浮沫,我喜欢多焯点时间,一般十多分钟,能更好的把油和浮沫清一清。抄完出锅用凉水冲干净
-
步骤2/9
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准备调料,一般来说葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒必不可少,其他调料看自己喜欢放一点。我这次放了肉桂和山奈,辣椒,都不要放太多,太多的话做出来的佐料味道太大了。
-
步骤3/9
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冰糖炒糖色,用油炒,锅底放一点油就行,放入冰糖,慢慢炒搅动,火要小火,要不不好控制糖色。当糖由大泡泡变成密密的小泡泡就可以了。
步骤4/9
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发布于 2021-07-12
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