豆仁胶（花胶中的迷你战斗机）

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豆仁，在潮汕是花生的意思。豆仁胶较小，属于袖珍型花胶，因为形似花生，所以被称“豆仁胶”。豆仁胶也是属于菜胶品种，价格平民，存在市场已经很久，在潮汕地区一直非常受欢迎。还有一个非常重要的理由，它和五大名胶中的白花胶是同属黄姑鱼种，同样是亲戚，但是它的价格亲民，功效逆天，不吃它感觉好可惜了。功效：滋阴补肾，补胶原蛋白；养颜美容，令气血更充沛；调解经痛，保养子宫，助孕；个人喜欢公胶口感，脆爽。母胶不耐炖，糯烂。甜口做法: 花胶+莲子花胶+桂圆花胶+八宝粥、小米粥、五红汤、黑米粥、藜麦咸口做法: 花胶+排骨（鸡肉、鸡爪等）+虫草花（羊肚菌，茶树菇等）花胶+干贝+（各种你想添加的东西）除了绿豆，除了绿豆，除了绿豆……

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豆仁胶一把

、

姜块若干

、

过滤水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
每人每天的量是15-20克干花胶，可以准备一把泡发后，放在冰箱里，随吃随取。
步骤2/7 点击查看大图
锅上汽后，干蒸3分钟拿出，花胶软了就可以了。
步骤3/7 点击查看大图
过滤水中放姜块，去腥味，虽然说豆仁胶也属于低腥，但是放点姜块和陈皮还是很有必要的。但一定要放进冰箱冷藏，豆仁胶可过夜，4.5小时后泡发完成。夏季常温泡发会臭哈！
步骤4/7 点击查看大图
泡发后用剪刀开片，搓一搓里面的杂质就洗掉了，干干净净。
步骤5/7 点击查看大图
滤去水分，放进冰箱，一周内吃完的可以放进冷藏，打算慢慢吃的，就分装后放进冷冻。
步骤6/7 点击查看大图
这个是不开片的豆仁胶，放进隔水炖盅，可以先炖好莲子，起锅前40分钟放豆仁胶。花胶不要炖太久了，不然胶质跑进水里，花胶就剩下一张皮了。
最后一步点击查看大图
当然也可以炖桂圆，这个是开片后的炖法，前者胖嘟嘟滑溜溜，后者看起来小小，但满嘴的胶肉感十足。