又见纸杯蛋糕
间隔有一年了，今天和悠悠一起做了纸杯蛋糕 ，好好次哦～～幸亏有小助手帮忙，要不然多没有乐趣呀
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步骤1/20
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分离蛋白和蛋清
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步骤2/20
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准备好面粉过筛的筛网。面粉过筛后不容易结块，所以这步一定不要省略噢。
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步骤3/20
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称面粉
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步骤4/20
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小帮手带着面粉筛出镜～
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步骤5/20
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把面粉筛入蛋黄液中。
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步骤6/20
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加入玉米油和纯牛奶，搅拌。
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步骤7/20
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蛋白中滴入几滴柠檬汁，再加入三分之一的细砂糖。
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步骤8/20
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开始打发蛋白。
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步骤9/20
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细砂糖分三次全部加入到蛋白中，打发到提起来有一个小尖尖。
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步骤10/20
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先将三分之一的打发好的蛋白加入到蛋黄液中，翻拌均匀（不要搅拌）。
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步骤11/20
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翻拌好的蛋白和蛋黄混合液。
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步骤12/20
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混合液舀入纸杯中，八分满，舀完震几下，震出小气泡。
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步骤13/20
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看看小帮手多能干
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步骤14/20
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上述原料一共盛出17杯。
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步骤15/20
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烤箱先预热。将半成品放入烤箱，上管150度，下管170度，烤25分钟。时间到了拿一个出来，用筷子捅一捅，筷子上不沾证明烤熟啦。
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步骤16/20
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鼓起来了，上色啦。
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步骤17/20
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当当当当，出锅～～
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步骤18/20
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我们还打发了奶油，做成了奶油纸杯蛋糕。好好吃喔，miamiamia。。。
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步骤19/20
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奶油倒入裱花袋中，加上裱花嘴，剪个小口。
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最后一步
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漂亮的小纸杯蛋糕呦～
1、打蛋白液的盆不能有水，不能有油，也不能有蛋黄，否则打发不成功。
2、每个烤箱的温度不太一样，中间按时看一看，别烤糊啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-11
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