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又见纸杯蛋糕(1/20)
分离蛋白和蛋清
准备好面粉过筛的筛网。面粉过筛后不容易结块，所以这步一定不要省略噢。
称面粉
小帮手带着面粉筛出镜～
把面粉筛入蛋黄液中。
加入玉米油和纯牛奶，搅拌。
蛋白中滴入几滴柠檬汁，再加入三分之一的细砂糖。
开始打发蛋白。
细砂糖分三次全部加入到蛋白中，打发到提起来有一个小尖尖。
先将三分之一的打发好的蛋白加入到蛋黄液中，翻拌均匀（不要搅拌）。
翻拌好的蛋白和蛋黄混合液。
混合液舀入纸杯中，八分满，舀完震几下，震出小气泡。
看看小帮手多能干
上述原料一共盛出17杯。
烤箱先预热。将半成品放入烤箱，上管150度，下管170度，烤25分钟。时间到了拿一个出来，用筷子捅一捅，筷子上不沾证明烤熟啦。
鼓起来了，上色啦。
当当当当，出锅～～
我们还打发了奶油，做成了奶油纸杯蛋糕。好好吃喔，miamiamia。。。
奶油倒入裱花袋中，加上裱花嘴，剪个小口。
漂亮的小纸杯蛋糕呦～