家乡特色美食——韭菜滋卷
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步骤1/10
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温水中加少许盐,和面。面团放一边醒30分钟。
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步骤2/10
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准备馅料:韭菜切碎,炒好的鸡蛋捣碎,提前在热水中煮软的粉条切小段,虾皮冲洗干净。
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步骤3/10
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准备好的馅料装入一个大盆子里。
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步骤4/10
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加香油,生抽,蚝油,十三香,盐调味,搅拌均匀。
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步骤5/10
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醒好的面团移到案板上,充分地揉光滑。把面团擀开,擀薄,擀圆,然后把菜均匀地铺在面片上。不要铺到最边缘,要有2公分的留白。把面片像卷花卷一样起来。
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步骤6/10
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笼屉中铺一张油纸,把滋卷切成长条,小心地放进去。每条滋卷间要留有空隙。
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步骤7/10
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锅中水开后,放上笼屉,大火蒸10—15分钟。
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步骤8/10
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滋卷出锅后,切小段,这样吃着方便。
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步骤9/10
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吃韭菜滋卷,一般配一碗用辣椒,蒜泥,香醋调的料汁。
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最后一步
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韭菜滋卷,也叫菜卷卷,鲜香营养,简单又好做,吃一口真是滋味无穷。
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发布于 2021-07-11
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