自制网红粑粑糕的做法

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自制网红粑粑糕

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最近看蛋糕店里上了这款，回家尝试自己做做

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 30克

、

纯牛奶 60克

、

糯米粉 130克

、

白砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
分离的蛋黄把全部玉米油和牛奶倒入，筛上糯米饭，搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
搅拌成细腻的状态没有成团颗粒的就好了
步骤3/7 点击查看大图
蛋黄用打蛋器打发，可以倒入少量白醋或者柠檬汁去腥，打发过程中分三次加入白砂糖，我做的这款不甜，喜欢甜的可以多加白砂糖，高速打发大约6分钟就可以了，提起打蛋器成尖勾状
步骤4/7 点击查看大图
打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，翻拌的时候注意手法，从底部向上翻，翻拌均匀之后再把它倒入剩下的蛋白中，用同样办法翻拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊，倒入提前准备好的纸杯中，我倒的比较少，做出来就好薄，要做厚的可以多加糊，也可以加一下点缀物，我加了点巧克力豆，加葡萄干，蔓越莓干都可以。
步骤6/7 点击查看大图
高处震一下准备好的糊糊，去除气泡，加入提前预热好的烤箱，150度烤半小时就可以了
最后一步点击查看大图
烤好的粑粑糕，放凉之后吃软糯劲道，非常香

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2021-07-10

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