糯米粉造的糯米糕

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因疫情在家的第44天感觉已经不知道吃什么，也没什么好吃的了。如何给居家的日子加一点甜？用家里仅有的材料，做个糯米糕吧怀念一下很久很久前曾经逛的街曾经吃过的好吃的

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 200克

、

红枣 20颗

、

炼乳 13克

、

牛奶适量

、

白开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料大集合，忘了没有拍红枣。将红枣去核，用厨房剪刀剪成一小块一小块的备用
步骤2/9 点击查看大图
我做得比较粗也可以再剁细点或者用破壁机打成枣泥随意就好
步骤3/9 点击查看大图
记得妈妈说过，糯米粉要用开水搅拌比较好，别问我原因，我也不知道为什么1、糯米粉中加入炼乳2、分次将开水倒入糯米粉中，用筷子将糯米粉搅成絮状，像上图这样就可以了3、分次加入牛奶，继续搅拌，感觉有点湿润了就可以用手来揉面了4、揉面的时候会有点粘手，一直揉到变成略有点粘手的面团即可
步骤4/9 点击查看大图
1、玻璃饭盒里垫上一层保鲜膜2、保鲜膜上多刷点油，防止粘3、将揉好的面团分为几份（想做几层，就分为几加一分）4、取其中一份面团整理成长方形垫在盘子底部5、撒上一层红枣碎，再盖上一层糯米面团6、上锅蒸5分钟左右7、再撒一层红枣碎+糯米面团+上锅蒸5分钟
步骤5/9 点击查看大图
一直重复上述步骤注意开盖后要小心，蒸汽很烫，不要烫伤了做好后基本是这个样子
步骤6/9 点击查看大图
上锅蒸透，蒸的时候会膨胀，等冷了以后还会再回缩
步骤7/9 点击查看大图
桌面铺一层保鲜膜，中间部位刷油，将蒸好的糕倒扣在桌面上，由于玻璃饭盒里垫有保鲜膜，所以很好脱模
步骤8/9 点击查看大图
用保鲜膜将蒸好的糯米糕包裹定型，等稍凉的时候就可以切片了
最后一步点击查看大图
我是用线勒的，这样不会很粘如果不会的话，也可以用刀切，但是每一刀最后都要用水防粘