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夏日不能错过的酱香蒜苔青口小炒的做法

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夏日不能错过的酱香蒜苔青口小炒

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分享一道营养下饭的蒜苔青口小炒，营养丰富又鲜美可口，下饭又下酒，米饭也多吃了两碗～参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜苔 300克

、

青口肉 200克

、

豆瓣酱 2勺

、

红椒半个

、

姜 2片

、

洋葱少许

、

花椒粉 1克

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐所有的食材。
步骤2/16 点击查看大图
蒜苔去根去头洗净后切段，洋葱切碎。
步骤3/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水煮沸，加入少许盐和几滴食用油，放入蒜苔炒至变色捞出沥干水分。
步骤4/16 点击查看大图
同时把青口肉，也焯水30秒捞出沥干水分。
步骤5/16 点击查看大图
热油爆香洋葱和姜丝。
步骤6/16 点击查看大图
锅中放入豆瓣酱。
步骤7/16 点击查看大图
小火慢慢把豆瓣酱煸炒出香味。
步骤8/16 点击查看大图
加入焯过水的青口肉，大火快速翻炒均匀。
步骤9/16 点击查看大图
加入红椒丝，继续煸炒片刻。
步骤10/16 点击查看大图
这个时候加入蒜苔。
步骤11/16 点击查看大图
加入花椒粉。
步骤12/16 点击查看大图
加入鸡精增加口感。
步骤13/16 点击查看大图
大火快速翻炒至所有的食材。
步骤14/16 点击查看大图
翻炒1分钟后，即可关火。
步骤15/16 点击查看大图
下饭又下酒，好吃到停不下来，米饭也多吃了两碗。
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这个季节宜多吃，还不赶紧试试～

小贴士

在炒蒜苔之前一定要先焯水，因为焯过水的蒜苔不仅色泽翠绿，不会氧化，而且味道口感也比较清脆爽口，还能够最大限度地保持它的营养价值。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-10

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