豉香莴笋丝
我家爱吃莴笋，莴笋烹调百变，可凉拌可做馅，可煮汤也可以炒食。尤其搭配辣椒豆豉一起炒，简单快捷又开胃。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/7
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备好食材，睡眠质量不太好的人士，不妨多吃莴笋，莴笋中含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有很大的影响。因此莴苣具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠；
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步骤2/7
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将莴笋去皮洗净，切成细丝，豆豉用清水冲洗一遍，沥干水，蒜瓣去皮剁碎，辣椒切碎待用；
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步骤3/7
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热锅倒入食用油，倒入蒜蓉和豆豉炒出香味，炒至表面焦黄色；
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步骤4/7
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倒入莴笋丝，保持大火快速翻炒十几个来回，莴笋不宜炒的太久，软哒哒影响口感，稍微回软后马上调味离火；
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步骤5/7
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调入酱油，蚝油和鸡粉提味，翻炒均匀；
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步骤6/7
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最后撒上辣椒碎，拌匀即可装盘。
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最后一步
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成品图
食尚小贴士：
1.刀工不好的亲可以用刨丝刀切莴笋，切丝快速又均匀。
2.豆豉和酱油都有咸味，这个菜不用加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-08
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