为老大的期末考增点彩,提些味,加个油!--糖醋小排的标语
十点,准备做饭的时候,警报响起,顿时心潮澎湃,不知道老大同学在考试的过程听到是什么心情,七七事变,勿忘国耻,居安思危,警钟长鸣!
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步骤1/14
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排骨段用凉水浸泡15分钟,去除血水
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步骤2/14
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冷水下锅,水开煮出浮沫,用漏勺撇去
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步骤3/14
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加入葱姜八角适量料酒继续中小火炖煮20分钟左右
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步骤4/14
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20分钟后,用筷子能扎透肉证明排骨已经六七分熟,关火捞出
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步骤5/14
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捞出的排骨过用凉水冲洗干净,拣出里面的葱姜八角,控干水份
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步骤6/14
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锅里加入少量油,放入冰糖,七八块左右,小火熬制成香油色糖汁,不需要炒成糖色,不然就没有甜味
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步骤7/14
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倒入排骨姜片,翻炒上色,把排骨香味炒出
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步骤8/14
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加入适量香醋,生抽,少许老抽,把颜色调亮,然后再加入适量番茄酱,增加酸甜口感,把调料翻炒均匀
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步骤9/14
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沿锅边加入适量清水,水量和排骨持平,转大火烧开
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步骤10/14
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趁烧水的时间,调个糖醋汁,碗中加适量盐,4勺糖,5勺醋,1勺耗油增鲜,搅拌化开
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步骤11/14
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把糖醋汁倒入锅中,给排骨补一次味,盖锅盖小火焖煮20分钟左右,随着汤汁的逐渐收浓,颜色会愈发的红亮
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步骤12/14
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20分钟后,转大火收汁,汤汁发浓之后再次淋少许香醋增加酸味,之前放的醋在炖煮期间已经挥发的差不多了
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步骤13/14
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撒入一把蒜末即可出锅
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最后一步
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色泽红润,入口软烂的糖醋排骨就做好了,每一口都是酸甜的诱惑!
步骤中看着放了很多醋和糖,实际酸甜口感正好哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-07
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