番茄炒蛋焖饭
番茄炒鸡蛋 焖在砂锅米饭中 浓稠的汤汁在小火加热的砂锅中 被米粒慢慢吸收 开盖后 再拌上少许烫熟的西兰花 拌匀后 每一口都是浓浓的满足…… 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/14
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大米淘洗干净 加入清水 浸泡30分钟左右
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步骤2/14
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番茄一半切成小丁 一半切成大的滚刀块 备用
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步骤3/14
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碗中磕入鸡蛋 加入少许白胡椒粉 1小勺食盐 鸡蛋搅打成蛋液备用
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步骤4/14
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浸泡好的大米 倒入砂锅内 加入纯净水 没过大米 水量高出大米1厘米 盖上锅盖 开大火加热
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步骤5/14
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砂锅烧开 转小火煮15分钟左右 锅盖留缝防止米汤溢锅
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步骤6/14
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焖米饭的同时 炒锅烧热 放油 油热倒入打散的蛋液 炒熟 鸡蛋炒成金黄大块 盛出备用
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步骤7/14
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锅中留底油 先放入番茄丁 中火翻炒 番茄丁炒出汤 炒成酱把番茄块倒入锅中
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步骤8/14
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锅中加入食盐 翻炒2分钟左右 番茄炒熟 加入提前炒好的鸡蛋 炒匀 锅中加入少许白糖 炒化
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步骤9/14
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最后再加入少许松茸鲜
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步骤10/14
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略翻炒至味道融合 即可关火
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步骤11/14
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砂锅内的米饭焖至米汤㸆干 开盖 炒好的番茄鸡蛋 平铺在米饭上 再次盖上锅盖 小火焖10分钟后 关火
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步骤12/14
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开水锅中 放入西兰花焯烫1分钟左右 烫熟的西兰花捞入冷水中过凉 过凉后的西兰花切碎
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步骤13/14
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切碎的西兰花倒入砂锅内 拌匀即可
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最后一步
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✅完成✅
大米要提前浸泡才可以上锅蒸。
如果要避免米饭粘锅 可以在锅底抹一层食用油 或者荤油 不但不会粘锅 还会增加米饭的香味。
番茄一半切丁是为了炒出汤 切成的滚刀块是为了保留形状 避免看上去像一锅酱
炒好的番茄鸡蛋倒入砂锅后 继续小火焖10分钟左右 ,听见锅内传出“滋滋啦啦”的响声 说明汤汁收干了 就可以关火了
关火后继续焖一会儿 米饭的口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-20
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