安装App
为老大的期末考增点彩，提些味，加个油！--糖醋小排的标语(4/14)
排骨段用凉水浸泡15分钟，去除血水
冷水下锅，水开煮出浮沫，用漏勺撇去
加入葱姜八角适量料酒继续中小火炖煮20分钟左右
20分钟后，用筷子能扎透肉证明排骨已经六七分熟，关火捞出
捞出的排骨过用凉水冲洗干净，拣出里面的葱姜八角，控干水份
锅里加入少量油，放入冰糖，七八块左右，小火熬制成香油色糖汁，不需要炒成糖色，不然就没有甜味
倒入排骨姜片，翻炒上色，把排骨香味炒出
加入适量香醋，生抽，少许老抽，把颜色调亮，然后再加入适量番茄酱，增加酸甜口感，把调料翻炒均匀
沿锅边加入适量清水，水量和排骨持平，转大火烧开
趁烧水的时间，调个糖醋汁，碗中加适量盐，4勺糖，5勺醋，1勺耗油增鲜，搅拌化开
把糖醋汁倒入锅中，给排骨补一次味，盖锅盖小火焖煮20分钟左右，随着汤汁的逐渐收浓，颜色会愈发的红亮
20分钟后，转大火收汁，汤汁发浓之后再次淋少许香醋增加酸味，之前放的醋在炖煮期间已经挥发的差不多了
撒入一把蒜末即可出锅
色泽红润，入口软烂的糖醋排骨就做好了，每一口都是酸甜的诱惑！