日本口味の油豆腐塞肉
先科普一下「日料三宝」(我起了名) 1.日式料酒:与中国料酒不同,原材料为大米,类似于清酒,无色透明,酒精度不高 2.本味醂:又叫味淋,日本特殊调味品,大米发酵而成,味醂中富含的甘甜及酒味,它并不是料酒,比料酒浓稠点,偏黄透明液体,烹调时加入味醂还能增添光泽,使食材呈现色泽更有食欲。 3.日式浓口酱油:这个不用多说了吧? 大部分日本料理都要用到这三宝。 不同的料理有不同的比例,或许再加其他的盐,糖,醋等烹饪。 不经常做日本料理,一般不愿意买瓶味醂吧? 正宗味醂是进口的,价格也不便宜 照烧酱里已经有了三宝之味,轻松搞定正宗美食哦!
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步骤1/9
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油豆腐冷水下锅煮到沸腾,冲洗沥干水备用
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步骤2/9
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干香菇洗净泡软,青菜焯水后过凉水备用,这次用了羽衣甘蓝,
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步骤3/9
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肉末里加(a)搅匀,把淀粉一点一点的加,每次搅匀
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步骤4/9
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肉馅塞到油豆腐里
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步骤5/9
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把(b)放入锅里煮。这次油豆腐是3-4cm高的,汤底深度比油豆腐浅一丢丢
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步骤6/9
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沸腾后放入油豆腐
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步骤7/9
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放'落盖',中火煮15分钟左右落盖是日本料理的烹饪法之一。具体可以百度一下
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步骤8/9
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淀粉+水,搅匀后勾芡。
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最后一步
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出锅!孩子吃了一半,2碗饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-06
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