凉拌百叶
夏天出门就是火红的太阳当头照!还是窝在家里比较好,吹着小空调,吃块冰西瓜,再来根冰棍,爽是比较爽,可是常吃对胃也不太好哎,还是来份凉拌菜吧!在配瓶冰镇啤酒,哇塞!额...别喝凉啤酒了,吃菜,吃菜!哈哈! 此次我又开懒了,所有的食材全是随心所欲的添加,没有具体的用量,请各位大神、小仙按照自己口感酌情调配吧!哈哈! 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/16
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百叶中倒入白醋进行搓洗,
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步骤2/16
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可去掉粘液、异味,
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步骤3/16
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再用凉水冲洗干净,
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步骤4/16
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浸泡30分钟左右,
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步骤5/16
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剪成片,尽量让每一片都大一些,
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步骤6/16
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将辅菜黄瓜、胡萝卜、葱白切丝,
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步骤7/16
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酱汁:姜末、芝麻、酱油、香醋、鸡汁、海鲜酱、花椒油、红油(蒜末可选),
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步骤8/16
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水中加葱、姜、料酒烧开,
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步骤9/16
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放入百叶淖水12秒,
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步骤10/16
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再放入凉白开中备用,
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步骤11/16
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辅菜胡萝卜、黄瓜淖水断生,
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步骤12/16
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将三种辅菜放在百叶上,
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步骤13/16
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卷起修边(主要为了摆盘好看),
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步骤14/16
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按自己喜欢装盘。
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步骤15/16
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将兑好的酱汁淋在周边。
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最后一步
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来点葱绿、小米辣装饰下!完工!
虽然食材的用量我没有好好计算,但是淖水12秒是我掐表算的,这个时间刚刚好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-05
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