小熊蝴蝶结面包，可可爱爱的小面包，小朋友最喜欢

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可可爱爱的小面包，小朋友最喜欢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 200克

、

牛奶 100克

、

淡奶油 25克

、

蛋液 25克

、

细砂糖 20克

、

酵母粉 2.5克

、

黄油 30克

、

红丝绒液适量

、

巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高筋粉、牛奶、淡奶油、蛋液、细砂糖以及酵母粉放入和面缸里。搅打成光滑有弹性的面团后，放入提前软化好的黄油。
步骤2/12 点击查看大图
先用低速搅打，待黄油被面团完全吸收后，转中高速，面团能抻出较为细腻坚韧的厚膜即可。
步骤3/12 点击查看大图
取出90克面团备用，剩余的面团里滴入少许红丝绒液。搅打成颜色分布均匀的粉色面团。
步骤4/12 点击查看大图
两种颜色的面团分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤5/12 点击查看大图
粉色面团切成5份等，原色面团切成5个16克、20个0.5克的小面团，分别滚圆备用。
步骤6/12 点击查看大图
粉色面团按扁，用刮板在面片上划7刀。
步骤7/12 点击查看大图
先将左侧中间的三角形面片往右边折，上下两块面片向中间靠拢，连接在一起。中间的面片折回左侧，搭在上下两块面片上。右侧的三块面片用同样的方式处理。
步骤8/12 点击查看大图
剩下最下端的长条面片，稍微压薄后，在整体面片的中心处缠绕一圈，收口压在底部，摆入烤盘里。
步骤9/12 点击查看大图
剩余的原色面团摆放在蝴蝶结上方，大的做熊头，小的做耳朵和熊掌。
步骤10/12 点击查看大图
面团放在温暖处发酵至1.5倍大，表面筛上一层面粉。
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤15-18分钟，出炉后放在晾网上降温。
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最后用巧克力装饰小熊的五官即可。