私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷
颜值超高的蛋糕卷来啦,性感的豹纹图案,吃起来有着绵软的口感,松软细腻,加上可可味奶油夹心,绝对会惊艳您的味蕾!
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步骤1/14
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牛奶+玉米油搅拌至完全乳化。
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步骤2/14
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筛入低筋面粉,划Z字拌匀。
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步骤3/14
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加入蛋黄,继续划Z字拌匀。
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步骤4/14
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蛋黄糊就做好了。
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步骤5/14
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蛋清+柠檬汁,分三次加细砂糖打发至大弯勾状。
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步骤6/14
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蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用。
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步骤7/14
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3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊,取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀,装裱花袋。
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步骤8/14
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另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀,将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中,浅色在中间,深色的做描边部分,做成豹纹状,送入170度预热好的烤箱烤2分钟。
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步骤9/14
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把剩余的蛋糕糊倒在上面,抹匀。
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步骤10/14
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170度烤22分钟。
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步骤11/14
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出炉倒在垫了油纸的烤盘上,上面盖一张油纸,晾到手温。
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步骤12/14
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淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里。
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步骤13/14
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用电动打蛋器搅打到夹心状态。
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最后一步
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抹在蛋糕片上,利用擀面杖和油纸卷好,送入冰箱冷藏半小时定型。
1、烤温和烤时仅供参考;
2、冷藏后口感更好;
3、文章出自@非儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-01
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