焦糖布里欧修面包
浏览 8575 · 收藏 39
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
高筋面粉
300克
、
耐高糖酵母
5克
、
焦糖炼乳(细砂糖)
30克(30克)
、
盐(盐)
3.72克(5克)
、
全蛋
150克
、
奶粉(牛奶)
9克(70克)
、
水(不用奶粉用牛奶这个就可以无视)
61克
、
有盐黄油(无盐黄油)
80克(80克)
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
所有原材料除黄油外全部揉成团,揉成团后加入黄油揉出手套膜,面温控制在26度以下
-
步骤2/4
点击查看大图
面团进行一发到2.5倍戳洞不回弹,分割成4个面团,每个面团擀开排气分成三股变成辫子,进行二发温度32度湿度75度
-
步骤3/4
点击查看大图
表面刷牛奶,把牛奶一点点全部刷到面包表面全部吸收,风炉180度18分钟
-
最后一步
点击查看大图
完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-30
换个做法
焦糖面包的相关分类
焦糖面包的相关推荐
-
#特色菜#咸鱼粒茄子煲
339940人看过 -
广东茶楼必点的脆皮红米肠,堪称肠粉界的天花板!
19161人看过 -
芒果黑米捞
84906人看过 -
布里欧修面包
138018人看过 -
#夏日吃货嘉年华#面包中的贵族“布里欧修面包”
144568人看过 -
无油炸牛奶
229715人看过 -
黑米团子#月子餐吃出第二春#
159179人看过 -
#爱好组-高筋#黑米贝果
60680人看过 -
你吃过粤式早茶中的红米脆皮肠吗,今天用艾草做个绿色版,绝了
11328人看过 -
港式茶餐厅必点:滑蛋牛肉
629775人看过 -
新手零失败炸牛奶
929896人看过 -
简单又好吃的香酥炸牛奶
89328人看过