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云朵厚蛋烧

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给你一颗鸡蛋，你会怎么做它？别只想着煎荷包蛋跟水煮蛋了，教你一种新吃法，保准喜欢~ 看了这图，朋友们大概也能七七八八的猜到做法了；蛋白跟蛋黄就是要分开来处理，不过也不难。蛋黄煎成皮，蛋白打发。两者结合，小小的一颗鸡蛋“魔法”般的变成了这副模样！发现在中餐的世界，食材的变化可真是太多了！就算材料有限，也能用不同的烹饪方法，让它变得丰富起来~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋皮：蛋黄 2个

、

牛奶 20g

、

内馅：蛋白 2个

、

白糖 5g

、

装饰：海苔碎 1g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.把蛋白和蛋黄分离到两个不同的碗中
步骤2/4 点击查看大图
2.蛋黄加入牛奶拌匀，蛋白加入白砂糖打发至9成，拉起来有个小钩勾就可以了
步骤3/4 点击查看大图
3.热锅刷油，倒入蛋黄液定型加入蛋白霜稍微整一下形用蛋黄将蛋白卷起煎下底部定型即可,整个过程都是小火哦
最后一步点击查看大图
4.把煎好的云朵厚蛋烧取出切块，撒上海苔碎即可*最好是趁热吃哦

小贴士

1.最好用可生食的鸡蛋做，如果用普通鸡蛋做可以盖下锅盖确保煎熟 2.打发的蛋白可以做两个的量，蛋黄液只够做一个，剩下的蛋白霜可以直接用一个全蛋加少许牛奶来煎蛋皮包裹哦，虽然颜色没那么好看，但不影响口感哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-25

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