生菜鸡丝卷
好像不管春夏秋冬,办公室里也至少有一个人在减肥~ 昨天就有个减肥的跑来跟我说,每天吃鸡胸肉,又老又柴,吃的好腻…… 好家伙,难道就因为鸡胸肉不好吃要放弃减肥事业了? 等等,谁说鸡胸肉不好吃的?!那肯定是没吃过这样的~鸡胸肉也不是限定了只有减肥才能吃,今天这个鸡丝卷,平时吃腻米粉面的朋友,也可以尝试一下! 从里层到外层,分别是沾了酱汁的鸡胸肉丝、生菜、春卷皮。 我用的是越南春卷皮,和我们国内用面粉制的春卷不一样,它是用稻米研磨成米浆做的,纤薄通透却不失韧性,口感上则多点软弹与米香。 买它也不难,一般大超市货架就能买到哦。
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步骤1/8
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鸡胸肉丝制作:1.锅里加入冷水,加入大葱段、姜片、花椒、八角、盐、料酒,煮至沸腾
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步骤2/8
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2.将洗净的鸡胸肉放入沸水中煮3~5分钟,关火浸泡30分钟后捞出,撕成丝备用*用筷子插入鸡胸肉,如果没有血水渗出就说明煮好
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步骤3/8
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3.将所有调味料倒入碗中,搅拌均匀
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步骤4/8
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4.将拌好的酱汁,倒3/4在撕好的鸡丝中,拌匀备用(剩下的酱汁后面要用到~)
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步骤5/8
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5.生菜去掉老梗,只留叶子部分,洗净备用,彩椒丝用开水烫15秒捞出备用
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步骤6/8
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6.案板上放2片生菜叶子,放入10g红椒丝、10g黄椒丝、适量的鸡丝,然后卷起来
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步骤7/8
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7.越南春卷皮用直饮水浸泡12秒,捞出沥干水份,放在案板上,放上生菜卷,然后用春卷皮包裹住生菜卷起来,就可以了*卷春卷皮的时候,边边也要折进去才不会散开哦
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最后一步
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8.鸡丝卷往中间切开,再在肉丝上刷点酱摆盘,就能开吃啦
春卷皮不宜泡太久哦,泡完后放案板上待表面水份干了,就可以包裹生菜了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-25
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