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一夜乾的做法

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一夜乾

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不用一滴油的甘香馬友魚，懶人的恩賜

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1小时以上 | 切墩(初级)

馬友魚 4條

、

鹽 3匙羹

、

日本醬油 5匙羹

、

日式味琳 5匙羹

、

日本清酒 5匙羹

、

水 2000ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
馬友魚去鱗，剪去鱼鳍洗乾淨
步骤2/15 点击查看大图
從背部切開兩半不切斷，去除所有內臟和魚鰓
步骤3/15 点击查看大图
洗乾所有血和魚肚，用夾仔拉出魚脊里面的血管
步骤4/15 点击查看大图
慢慢來拉出血管
步骤5/15 点击查看大图
用夾仔把魚骨一條條拉走
步骤6/15 点击查看大图
清埋乾淨魚血和魚骨，洗乾淨
步骤7/15 点击查看大图
我這裡有4條魚需要2000ml水，放入3匙羹粗鹽，5匙羹日式醬油和味琳和清酒，搞拌至鹽溶化
步骤8/15 点击查看大图
把所有魚放入調好的水中浸泡45分鐘
步骤9/15 点击查看大图
插入竹籤，固定好形狀
步骤10/15 点击查看大图
魚皮向上放好隔水，放在流動風囗的地方吹一夜，我直接放在冷氣口吹一夜
步骤11/15 点击查看大图
吹了一夜的魚表面已經乾了，里面還是濕潤的
步骤12/15 点击查看大图
第二天一大早，馬上把多餘的魚放進冰箱急凍起來，什麼時候吃直接解凍烤就可以啦
步骤13/15 点击查看大图
這個今天晚上要吃的放冰箱保鮮層等到晚上要吃的時候拿出來烤
步骤14/15 点击查看大图
烤盤鋪上牛油紙，放上魚，魚肉向下，魚皮向上，烤箱預熱220度，放入魚烤15分鐘
最后一步点击查看大图
切半個檸檬，吃的時候淋上檸檬汁，美味佳餚一夜乾完成

小贴士

做的時候可以多做幾條魚，把其他的用密實膠袋或者真空袋包好放入急凍雪成冰，可以保存3個月時間，沒事的時候解凍烤一烤，就是一個好的下酒菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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