剁椒鱼头
不爱吃鱼的我,因为老公喜欢吃鱼,学着做各种口味的鱼,其他款做不来,唯有剁椒鱼头做的还不错
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步骤1/7
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鱼头一个清洗干净,沥干水备用
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步骤2/7
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准备小碗,调配好腌鱼酱料,倒入鱼头内抹匀,放入冰箱冷藏半个小时。
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步骤3/7
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泡椒蒜头切末,香葱切断备用
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步骤4/7
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锅内烧水,水开放入腌好的鱼头蒸8-10分钟,看鱼头大小决定时间。最多不能超10分钟。否则鱼头会散架哦!
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步骤5/7
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鱼头蒸好后,把里面的蒸鱼水和调料倒出清理干净。这是关键的一步,鱼头腥不腥就看水倒得干不干净。
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步骤6/7
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码好鱼头,剁椒覆盖一层(厚)在鱼头上,蒜末泡椒末,香葱段也码好备用。此时可倒入一点点生抽在上面。
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最后一步
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起锅烧油,家里要是有花椒油此时也可以加几滴,没有也无所谓,油热后浇在码好的鱼头上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-22
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