超级美味的汉堡牛肉饼
自家做的牛肉饼,食材必佳,味道远胜某汉堡,好吃又安全!
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步骤1/7
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在牛肉糜中加入黄酒2勺、生抽1勺,研磨加入一些黑胡椒,打入一个鸡蛋,搅拌一下,在稍加腌制时,准备其他食材。
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步骤2/7
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土豆开煮,准备做成土豆泥。
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步骤3/7
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洋葱半个,切成碎粒。
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步骤4/7
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土豆煮好后,压成土豆泥,冷却。
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步骤5/7
将土豆泥、洋葱碎加入牛肉糜,加入生粉、10g牛奶、数滴柠檬汁,将面包片撕碎后加入。用手搅拌均匀,之后加入5g 盐(盐加早了容易出水),搅拌均匀。
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步骤6/7
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平底锅内放入黄油,加热。用手挖取一团牛肉糜,左右手来回摔打形成一个表面相对光滑的球形,然后用手压成一定厚度的肉饼,放入平底锅煎成形。 适当时间后小心一点进行翻面,小火煎至两面金黄。
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最后一步
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小火煎制,两次翻面后,取出装盘。完工开吃!
1,面包片绝不可缺,否则肉饼松散,翻面时极易碎裂;
2,土豆泥可以增加风味,建议加入;
3,肉饼不能做得太厚或太薄,太厚中间不易熟,太薄容易碎裂。
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发布于 2021-06-22
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