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【辣萝卜】——爽口小凉菜的做法

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【辣萝卜】——爽口小凉菜

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道【辣萝卜】做好后摆盘的时候，一阵阵萝卜夹杂着淡淡剁椒的清香传入我的鼻孔，让我瞬间特别精神，白白的萝卜用剁椒腌制后，变成了粉色，晶莹剔透，非常漂亮，摆在桌上也很抢眼，吃起来很爽口，虽然名字为【辣萝卜】，但少许的剁椒吃起来味道刚刚好完全不会觉得辣，萝卜还有着消食、开胃的功效，而且这道菜还能提前准备，作为家宴的餐前小菜非常适合。

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1个

、

剁椒少许

、

盐适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
萝卜去皮，取靠近顶部2/3的位置；
步骤2/12 点击查看大图
将萝卜对半切开；
步骤3/12 点击查看大图
再将萝卜切成薄片；
步骤4/12 点击查看大图
往萝卜中加入适量的盐；
步骤5/12 点击查看大图
用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右：
步骤6/12 点击查看大图
将抓匀的萝卜静置10分钟；
步骤7/12 点击查看大图
静置好后，挤干萝卜的水份；
步骤8/12 点击查看大图
往萝卜中加入剁椒；
步骤9/12 点击查看大图
调入少许糖；
步骤10/12 点击查看大图
将萝卜与剁椒、糖拌匀；
步骤11/12 点击查看大图
将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏；
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冷藏24小时左右取出即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-24

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