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奥利奥巧克力古早蛋糕的做法

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奥利奥巧克力古早蛋糕

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不知道有没有人记得什么时候开始电视上老是会看到这个广告词“扭一扭、舔一舔、泡一泡”？奥利奥是在1996年进入我们中国市场，当时的这个广告真的是给人留下深刻印象，从那时开始，奥利奥被很多人记住并喜欢着。到现在我家里还会时不时的买奥利奥饼干当零食。而怎么会想到将这两款美食合起来做成古早蛋糕的呢？主要还是因为这两款是我家小妞的最爱，奥利奥的香酥、巧克力的浓郁和古早蛋糕的润绵口感，只要一想象就觉得无法抵挡。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 90克

、

蛋黄 105克

、

蛋清 210克

、

玉米油 90克

、

牛奶 110克

、

细砂糖 90克

、

柠檬汁 5滴

、

奥利奥饼干 8块

、

可可粉 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷冻备用。
步骤2/13 点击查看大图
低筋面粉先过筛备用。
步骤3/13 点击查看大图
玉米油、牛奶和可可粉放入奶锅内。
步骤4/13 点击查看大图
小火加热至60度左右离火。
步骤5/13 点击查看大图
倒入低筋面粉内，'Z'字型拌至无干粉。
步骤6/13 点击查看大图
一次性磕入蛋黄，无需降温。
步骤7/13 点击查看大图
'Z'字型拌至顺滑的蛋黄糊，滴落的蛋黄糊呈现流线状，如果偏黏稠可以适当加入一点牛奶。
步骤8/13 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白内，打发至湿性发泡，预热烤箱150度。
步骤9/13 点击查看大图
分三次将打发好的蛋白和蛋黄糊用蛋抽拌匀，最后用刮刀翻拌整理蛋糕糊。
步骤10/13 点击查看大图
将做好的蛋糕糊倒入模具内，轻震几下去气泡，表面摆放上单片的奥利奥饼干。
步骤11/13 点击查看大图
另取一个大一点的深烤盘，倒入温热（60度左右）水，将蛋糕放入烤盘内。
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱150度，上下火中下层，烘烤时间60-70分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕马上出炉，脱模，撕掉油纸后放在晾架上放至凉透，冰箱冷藏更好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-21

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