古早蛋糕
收到了软白低筋粉，好喜欢，做个古早蛋糕尝尝 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
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步骤1/16
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分离出来蛋黄
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步骤2/16
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分离出蛋白，放入无水无油的盘中
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步骤3/16
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玉米油加热到80度，倒入低筋面粉
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步骤4/16
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搅拌均匀
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步骤5/16
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倒入牛奶，搅拌均匀
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步骤6/16
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放入蛋黄
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步骤7/16
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搅拌均匀
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步骤8/16
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蛋白中加入柠檬汁，打出粗鱼眼
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步骤9/16
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分3次加入糖，打发到小弯钩状态，中性发泡
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步骤10/16
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将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤11/16
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将面糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀
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步骤12/16
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油纸垫在7寸正方形模具中，倒入面糊
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步骤13/16
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烤盘里加水，放入7寸模具，烤箱140度烤制90分钟
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
烤到10分钟时加盖铝箔纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-05-21
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