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红烧鲳鱼的做法

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红烧鲳鱼

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小领导突然说要吃鱼，外送一条冷鲜鲳鱼，果断做起来，时间稍微长了点，照顾领导的同时也不会忘了豆子们。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼一条

、

姜适量

、

蒜适量

、

白洒适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

青椒半个

、

红椒半个

、

淀粉适量

、

辣椒酱一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一条鲳鱼，1.5斤左右，配料小洋葱、姜、蒜、青红椒
步骤2/8 点击查看大图
将鲳鱼改刀，撒少许的盐、酱油、料酒放旁边腌制10-20分钟
步骤3/8 点击查看大图
在腌制鱼的同时，将葱姜蒜切丁切丝备用。
步骤4/8 点击查看大图
同时，准备一下灵魂酱汁。少许老抽、一勺蒸鱼豉油、两勺生抽、少许香醋、少许番茄酱、少许蚝油、五勺水。
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油，放入腌制好的鲳鱼，将鱼煎至两面金黄后捞出备用。
步骤6/8 点击查看大图
由于鱼有点大，果断换炒锅，将葱姜蒜爆香。
步骤7/8 点击查看大图
将鱼放入锅内，加入之前准备好的灵魂酱料，倒入一瓶听装啤酒，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
最后一步点击查看大图
待汤汁熬制粘稠，将鱼先行出锅，倒入青红椒闷熟，滴少许明油，美味装盘！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-21

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