吃杨梅不吐杨梅核——杨梅果酱
最近朋友圈被采杨梅刷屏了。当地杨梅也上市了,虽然个头不大,味道真正的好!可惜,一下子不能吃太多,不然酸倒牙,也不能冷藏太久,坏掉似乎分分钟的事,有吃货表示,吐核也是技术活,还不敢给比较小的孩子吃。于是,先做一些杨梅酱将美味封存起来,抹面包,空口吃,都很不错啊。新出炉的杨梅果酱酸酸甜甜的,还带着一丝丝果肉,嗯,买不到的美味呀! 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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新鲜杨梅一筐。
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将杨梅用盐水浸泡十分钟洗净沥干。
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用刀剥下果肉,有点麻烦,坚持一下。
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果肉放在砂锅中,均匀撒上白糖腌制一会儿。(我用了冰糖,不上火)
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一会儿就出了杨梅汁,这时候开小火开始熬制了,用木勺轻轻将果肉敲开。不停地用木勺边熬边搅动,中间我又放了点冰糖。
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等果肉都煮烂的时候,加入2勺的麦芽糖,继续边熬边搅动,再挤上半个柠檬汁,继续熬煮,大概熬煮了半小时左右,汁水开始变浓稠了,就可以关火了。
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玻璃瓶煮沸消毒,利用余温烘干。
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果酱温热时装入密封瓶,冷却后放冰箱冷藏,慢慢享用吧!
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小家伙很喜欢,边看电视边舀来吃。
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速冻可以保存更久。
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最后一步
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做棒冰也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-18
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