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葱爆羊肉，传统老北京味道！

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葱爆羊肉，传统口味，好吃不腻的羊肉在家也可以快速做出来！快来跟着视频一起学学吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

羊肉 1斤

、

姜 5片

、

盐少量

、

糖少量

、

玉米淀粉少量

、

胡椒少量

、

酱油少量

、

香油少量

、

老抽少量

、

葱 150克

、

蒜 6瓣

、

醋少量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
切肉，肉切块，一定要切均匀。
步骤2/10 点击查看大图
准备姜汁。姜切姜末后放盐，搅拌均匀后放一点水，泡3-5分钟后，用滤网取姜汁。
步骤3/10 点击查看大图
调腌肉料汁。姜汁中放胡椒粉，糖，玉米淀粉，混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
肉中放酱油，腌肉料汁，香油，老抽，腌制一会儿。
步骤5/10 点击查看大图
葱切段，蒜切片。
步骤6/10 点击查看大图
准备蒜片调料。蒜片中放适量醋和香油。
步骤7/10 点击查看大图
热锅凉油，放宽油。放入羊肉，炸至断生后捞出。
步骤8/10 点击查看大图
另起锅，放葱段，炒一会儿，放酱油，葱出香味后，放羊肉，大火煸炒。
步骤9/10 点击查看大图
放蒜片调料，一块煸炒。
最后一步点击查看大图
出锅，完成。

小贴士

1、羊肉选外脊肉那块。 2、切肉之前洗肉，洗干净后就不再冲水了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-17

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