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剁椒鱼头

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旅途日食记

剁椒鱼头是一道非常开胃的菜肴，一般都是选择雄鱼或者胖鱼头来做，下班晚去菜市场没买到，就买的草鱼。这道菜做法简单，只要注意几个重要的点就能做出鲜美十足的鱼头，一起来看看吧～ 参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#
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食材清单 加入采购清单
鱼头 1个
、
红黄泡椒 适量
、
大蒜 5瓣
、
洋葱 适量
、
姜 5片
、
生抽 2勺
、
料酒 3勺
、
白玉菇 150克
、
香葱 适量
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

1.去除鱼的黑膜、加入生姜、料酒、葱叶都能很好的去腥。 2.蒸鱼时盘子掉姜和菇是为了透气易熟。 3.剁椒蒜末炒过后再蒸蒜香味会更浓。 4.鱼蒸好后不要急着开盖，可以在闷几分钟，能确保鱼肉的鲜嫩。

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发布于 2021-06-17

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