舒芙蕾般口感,奶香浓郁,芝士酸奶夹!
深受大家热捧的芝士酸奶夹,今天来啦! 外层蛋糕是舒芙蕾口感的软绵蛋糕,那种巨软的口感也太好吃了,包裹着芝士奶酪夹心,真的是神仙搭配呀!
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步骤1/16
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玉米油、牛奶、蛋黄放在打蛋盆里。
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步骤2/16
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搅拌至完全乳化。
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步骤3/16
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筛入低筋面粉。
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步骤4/16
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划Z字搅拌至无干粉颗粒。
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步骤5/16
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蛋清加柠檬汁。
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步骤6/16
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分三次加细砂糖,打发至小弯勾状。
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步骤7/16
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取1/3蛋白霜放至蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤8/16
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倒回蛋白霜中。
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步骤9/16
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继续翻拌均匀。
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步骤10/16
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装入裱花袋,用大号圆形裱花嘴在铺了油纸的烤盘上,挤出6个圆形。
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步骤11/16
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送入预热好的烤箱,170度烤13分钟左右,取出晾凉备用。
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步骤12/16
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制作酸奶油,淡奶油+柠檬汁搅打均匀。
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步骤13/16
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奶油奶酪隔水搅打至顺滑无颗粒,加砂糖继续搅打。
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步骤14/16
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酸奶油+奶油奶酪搅拌均匀,装裱花袋挤在烤好的蛋糕片上。
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步骤15/16
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用刮刀抹匀,喜欢吃甜的宝贝可以多挤一点。
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最后一步
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表面筛上奶粉,放几粒巧克力豆做装饰。
1、烤温烤时仅供参考;
2、可以撒一些果仁在表面更好吃;
3、文章出自@非儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-16
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