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第二天还超软的鲜肉面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

砂糖 50克

、

奶粉 30克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

清水 90克

、

耐高糖酵母 3克

、

面包改良剂 2克

、

瘦肉 100克

、

葱花 5克

、

芝士碎 20克

、

沙拉酱 1小袋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
厨师机面桶提前冷冻，夏天到了，面温会偏高。加入除了黄油和盐外的其他材料，低档搅拌，转中档揉出粗膜。再加入黄油和盐，揉出手套膜。
步骤2/9 点击查看大图
将面团分成6份，擀开，铺入鲜肉馅（鲜肉馅配方：瘦肉打成肉沫，加入少许盐，蚝油，鸡精调味）
步骤3/9 点击查看大图
卷起后，用刀从中间切开，留一个头不切断。然后编成麻花状
步骤4/9 点击查看大图
首尾连接，放入烤盘
步骤5/9 点击查看大图
表面涂一层糖浆，挤入芝麻酱，放入芝士碎和葱花
步骤6/9 点击查看大图
40℃45分钟左右，发酵至2倍大
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱，热风模式25分钟
步骤8/9 点击查看大图
上色均匀，差不多可以出锅啦
最后一步点击查看大图
第二天还是很柔软咸口的面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-16

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