海鲜粥“鲜”的秘诀都在这里了
今天这碗海鲜粥,可能有点鲜… 食材我用了花甲调出汤头,是原汁原味的海鲜汤~再用虾头炒出的虾油去熬制,成品非常鲜甜,这是这道海鲜粥“鲜”的第一个秘诀; 另一个“小撇步”是用了纯净水,我家用的是沁园银泉台式矿化水器,你们可以参考下~经过过滤,自来水中的杂质被滤掉,如钙镁离子等,从而降低水的硬度;还会提供矿营养“锶”,这是矿泉水里才有的矿物质哦~ 希望这期你们也会喜欢~一起好好吃饭喝粥呦~
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准备好所有食材。
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处理食材:① 鲜虾去虾胃去虾线,虾壳虾头虾肉留着,备用。
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② 淘米:淘米和煮饭用水最好用纯净水,因为纯净水中的有害物质较少,淘出来的米不会担心会被水中的有害杂质污染,且纯净水的水质较软,可以防止米饭中的蛋白质沉淀,煮出来的饭口感更好,家人吃起来更加健康。
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步骤4/11
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③ 再将最后一次的淘米水倒入花甲中,浸泡吐沙。
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步骤5/11
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冷水下锅煮花甲(建议大家也是用纯净水哦),水开后花甲也开口了,沥出花甲,剥出花甲肉,汤也留着备用。
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步骤6/11
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锅中热油,倒入虾壳、虾头和虾肉,炒出虾油,捞出虾肉,倒入花甲汤,盖锅盖大火煮10min。
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步骤7/11
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捞出虾头虾壳,下淘好的米,转大火烧开,再加纯净水,烧开后盖上锅盖,转中小火,等待半小时。
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步骤8/11
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趁这个时间我给大家介绍我新安装的沁园银泉台式矿化水器,家里煮饭用的都是它过滤出来的纯净水哦~它的富锶矿活科技能提供矿营养'锶',锶能保护牙齿健康,强健骨骼。而独有的恒净极滤TM科技能有效去除64种有害物质,持续为家人守护健康!
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步骤9/11
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粥煮好后,下调料:姜丝、盐、白胡椒粉、虾肉和花蛤肉,搅拌均匀即可出锅~撒点葱花点缀就可以开动啦~
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步骤10/11
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品尝时间~口感非常鲜甜,海鲜的香味被保留得非常完整,点睛之笔就是过滤水的使用啦~被软化后的水更能保留食材本身的营养成分,色香味俱全~
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最后一步
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希望你们也喜欢这道料理,一起好好吃饭喝粥~
1、
沸水下米可以防止粘锅,之后先大火后转小火,可以煮出米浆的粘稠感,一定要记得呦~
2、
我用的这款净水器有低噪设计,不用担心睡觉时有噪音干扰;水箱还有UV冷光杀菌提供二重保障,有考虑换净水器或刚好想添置净水器的宝宝们可以参考下~链接见“3”
3、
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-15
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