蓝莓酱的做法

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蓝莓酱

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蓝莓被称作浆果之王，有较高的营养价值，蓝莓富含多种的氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维，蓝莓富含的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而起到保护视力的作用。朋友送来一大框蓝莓∽怕一下子吃不完∽做点蓝莓酱∽比外面买的蓝莓酱好吃不知多少参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

蓝莓 500克

、

白砂糖 200克

、

柠檬大半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蓝莓酱是不能用铁锅制作的，因为水果中的酸和铁会发生化学反应产生对人体有害的物质，所以熬制蓝莓酱的时候千万不能用铁锅熬制。可以选用不锈钢、玻璃和不粘锅。
步骤2/10 点击查看大图
蓝莓冲洗干净沥干水，蓝莓表面的那层白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓果粉中含有丰富的营养物质。对延缓衰老、保护视力都有很好的效果。另外，这层白霜还是蓝莓新鲜的标志，蓝莓品质越好，果粉就越多。
步骤3/10 点击查看大图
准备一个柠檬，切开挤出大半个柠檬汁备用
步骤4/10 点击查看大图
把洗干净的蓝莓放入不粘锅，加入一半的白砂糖
步骤5/10 点击查看大图
小火边煮边翻拌
步骤6/10 点击查看大图
等到煮出蓝莓汁后，倒入剩下的一半白砂糖，转大火煮至白砂糖全部溶化
步骤7/10 点击查看大图
加入准备好的柠檬汁，继续小火边煮边翻拌，（可以用铲子把蓝莓按压碎，我喜欢带点小颗粒的那种）煮至粘稠
步骤8/10 点击查看大图
查看蓝莓酱的状态：取一点正在熬的蓝莓酱滴入水中，如果保持原状，表示蓝莓酱已经熬好了，如果滴下去马上散开，说明熬的还不够，再继续煮
步骤9/10 点击查看大图
熬好的蓝莓酱，趁热装入消过毒干净的瓶子，盖紧盖子倒放，冷却后放入冰箱冷藏
最后一步点击查看大图
材料可以做三瓶多蓝莓酱

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-14

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