酥得掉渣的蛋黄酥
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蛋黄酥是一款中式酥皮点心,它的外皮酥脆,内馅丰富细腻的豆沙加上咸蛋黄沙沙的口感,是大多数朋友喜欢的一款点心。 我喜欢用猪油做,非常的酥,这是黄油代替不了的。 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
↓油皮↓
↓↓↓
、
中筋粉
200克
、
白糖
20克
、
水
82克
、
猪油
70克
、
↓酥皮↓
↓↓↓
、
中筋粉
140克
、
猪油
68克
、
↓表面↓
↓↓↓
、
蛋黄液
1个蛋黄
、
黑芝麻
适量
、
↓馅儿↓
↓↓↓
、
现剥生咸蛋黄
16个
、
红豆沙
352克
烹饪步骤
-
步骤1/20
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油皮材料全部倒在一起揉出完全阶段,也就是手套膜状态
-
步骤2/20
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将这个油皮面团松弛30分钟,盖上保鲜膜
-
步骤3/20
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油酥材料全部倒在碗里用手拌匀成团就可以了,也盖上保鲜膜
步骤4/20
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展开全部20个步骤
发布于 2021-06-13
换个做法
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