翠玉茼蒿米饭
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步骤1/18
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大米淘洗干净 沥干水 。加一小勺食盐 注入纯净水浸泡30分钟
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步骤2/18
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吸饱水的大米控干水 放入砂锅 ，淋入荤油 。搅拌均匀使米粒均匀裹油 再注入纯净水 没过大米1厘米
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步骤3/18
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晃动锅子 使大米平铺锅底
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步骤4/18
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砂锅大火烧开 改中小火慢煮
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步骤5/18
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锅盖留缝 防止溢锅
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步骤6/18
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煮至砂锅开始发出'噼啪噼啪'的声音 盖好锅盖
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步骤7/18
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关火 焖5分钟
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步骤8/18
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茼蒿清洗干净 切丁
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步骤9/18
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蒿子杆 和叶子 分开备用
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步骤10/18
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炒锅 放少许油 先下蒿子杆翻炒
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步骤11/18
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蒿子杆炒断生 下叶子部分
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步骤12/18
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茼蒿炒断生 立刻关火
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步骤13/18
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焖好的米饭 开盖
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步骤14/18
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放入炒好的茼蒿
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步骤15/18
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把茼蒿和米饭拌匀
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步骤16/18
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撒少许食盐
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步骤17/18
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再次关火 焖2分钟。让米饭吸满茼蒿的汤汁
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最后一步
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米饭盛入盘中 ✅完成✅
大米要提前浸泡
荤油：猪肥肉炼的油
茼蒿先炒断生 再放入米饭 保证颜色翠绿。
煮饭的时候不要离开人 要时刻观察砂锅的情况 要判断砂锅从“咕嘟咕嘟”的声音 变成“噼啪噼啪”的烤锅巴声 ，再加热2分钟左右就可以关火了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-13
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