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#舌尖上的端午#翠玉茼蒿米饭(5/18)
大米淘洗干净 沥干水 。加一小勺食盐 注入纯净水浸泡30分钟
吸饱水的大米控干水 放入砂锅 ，淋入荤油 。搅拌均匀使米粒均匀裹油 再注入纯净水 没过大米1厘米
晃动锅子 使大米平铺锅底
砂锅大火烧开 改中小火慢煮
锅盖留缝 防止溢锅
煮至砂锅开始发出“噼啪噼啪”的声音 盖好锅盖
关火 焖5分钟
茼蒿清洗干净 切丁
蒿子杆 和叶子 分开备用
炒锅 放少许油 先下蒿子杆翻炒
蒿子杆炒断生 下叶子部分
茼蒿炒断生 立刻关火
焖好的米饭 开盖
放入炒好的茼蒿
把茼蒿和米饭拌匀
撒少许食盐
再次关火 焖2分钟。让米饭吸满茼蒿的汤汁
米饭盛入盘中 ✅完成✅