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不一样的美味咖喱兰花蟹的做法

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不一样的美味咖喱兰花蟹

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孩子很喜欢吃咖喱味的食物，端午节放假在家，给她做一道咖喱兰花蟹，让她的记忆里多一些妈妈的味道(*^ω^*) 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

兰花蟹 1000克

、

咖喱酱两包（50克一包）

、

蔬菜土豆适量，草菇500克，鸡枞150克

、

调味料姜，蒜，洋葱

、

料酒 2勺

、

糖少许约10克

、

淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的兰花蟹两斤（我们五个人吃），挑选蟹要选蟹身厚（肉多），活泼的螃蟹（新鲜）
步骤2/11 点击查看大图
螃蟹用刷子刷干净，剁下蟹钳（拍碎），摘下蟹壳，去腮，去内脏，把蟹身剁四块。
步骤3/11 点击查看大图
处理好的螃蟹，加入少许料酒，食盐，淀粉腌制一小会（两分钟即可）
步骤4/11 点击查看大图
准备自己喜欢的蔬菜，我准备了新鲜的草菇，土豆，和鸡枞。
步骤5/11 点击查看大图
草菇切两半，土豆切条，鸡枞不用切
步骤6/11 点击查看大图
锅里多放一点油，下入螃蟹，炸至金黄色。捞起备用。
步骤7/11 点击查看大图
炸蟹的油里放入姜片，蒜粒，洋葱丁炒香。下入准备好的蔬菜炒到变色，下入准备好的咖喱酱（我先炒蔬菜，后放咖喱酱是为了把蔬菜炒香，不被咖喱粘锅）
步骤8/11 点击查看大图
加入炸好的螃蟹，翻炒均匀，倒入椰浆（取部分椰浆加一个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅里，这样鸡蛋不会有大颗粒），翻炒均匀，加少许糖，盖盖焖两分钟出锅（成品咖喱酱基本不用再加盐，大家做好可以尝尝味道，再根据自己喜欢的口味调整）
步骤9/11 点击查看大图
喜欢汤汁多一点，可以多加一些椰浆，或者加一些清水。
步骤10/11 点击查看大图
咖喱兰花蟹就做好了，还没拍照就吃完了，赶快补拍一张。
最后一步点击查看大图
给大家参考一下我用的咖喱酱（麦德龙买的，味道还是不错，不辣，香味很浓）

小贴士

做这道菜最关键就在螃蟹一定要炸，不喜欢油多，可以少量油，用不粘锅煎。一定要把螃蟹的香味煎出来，才好吃，不腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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