番茄豆腐鱼
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在我们这边这个季节番茄豆腐是餐桌上的常客,这二者食材搭配在一起,口味鲜美营养又丰富,最最重要的是难得的老少皆宜。也正是因为家人们的喜欢,现在我还会在这菜里会配入其它不同的荤类食材,像虾仁,肉片,鱼片,鱼头都是很不错的选择,说到这我就要送上今天的主角,番茄豆腐鱼片 这是这个季节少不了的一道清爽开胃又鲜美的菜。在我家一周至少要吃上一回。配番茄豆腐这二款食材是不变的,鱼的话就看当天的眼缘啦,像龙利鱼,鲫鱼,桂花鱼,水龙鱼,黑鱼,都可以用来做这道菜。像我今天就是用黑鱼来烹制。 做这道菜我个人觉得最好还是珐琅锅比较适合,像我今天用的就是北鼎家的珐琅锅,十分钟时间,这菜就完成了,而且鱼肉的口感也极赞。像这款锅大口径,锅身浅,加热快,像焖豆腐焖鱼片很不错。上菜先朋友们喜欢也可以试一下这道菜。
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烹饪步骤
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步骤1/16
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备料:番茄2个,黑鱼1条,豆腐500克,生姜1块,葱3根调料:茄汁清汤酱100克,细盐1小匙,油:10克
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步骤2/16
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锅里加油下姜片小火煸至出香,豆腐改刀用盐水泡制,黑鱼去骨切片,番茄去皮切小丁
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步骤3/16
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将鱼骨先下锅,中小火煸炒至出香味。个人觉得煸炒的越是干香越好。
步骤4/16
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发布于 2021-06-11
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