备料：番茄2个，黑鱼1条，豆腐500克，生姜1块，葱3根
调料：茄汁清汤酱100克，细盐1小匙，油：10克
锅里加油下姜片小火煸至出香，豆腐改刀用盐水泡制，黑鱼去骨切片，番茄去皮切小丁
将鱼骨先下锅，中小火煸炒至出香味。个人觉得煸炒的越是干香越好。
可以像我这样子上盖子，这样子更容易煸炒至想要的程度。
就是这样子的状态，番茄丁在切的时候就要注意，大小错落着，这样子口感更丰富。
豆腐块下锅之后不要翻，上盖子，转中大火焖个三分钟。
就是这样子的状态，开盖真是太香啦。这锅的锁味锁水真是太赞啦。
然后再加入开水，加开水能让食材更出味烹饪时间也可以缩短。
汤底调好煮开之后，再将处理好的鱼片下锅，焖三分钟左右就可以哦。
上桌吃的时候再洒少许的葱花点缀一下就超赞啦。这锅聚热效果极好，离炉台有一会了，开盖的时候，里面还在嘟噜嘟噜的在翻着锅呢。
番茄清汤酱是带有咸味，口味淡的朋友可以不用再加提咸的调味品。
我就直接这样子用锅代替大汤碗直接上桌就餐啦，很不错哦。
